第一四零章 意大利脆皮烤肉

    “謝謝了，師傅?！苯茥鞫Y貌的跟出租車司機(jī)道謝，轉(zhuǎn)身看見餐廳正門還掛著‘準(zhǔn)備中’的牌子無奈的嘆口氣，拎著帶來的早餐推開店門。人還沒進(jìn)去就聽到‘嘩嘩’流水聲。江云楓大驚，以為是三無的水原冬美和那兩個(gè)被帶壞的服務(wù)員在犯懶癌，連水龍頭都懶得關(guān)。急忙沖進(jìn)餐廳，打算補(bǔ)救一番。但映入眼簾的不是水漫金山的景象，而是三個(gè)躺在沙灘椅上的家伙帶著墨鏡，用電風(fēng)扇和餐廳內(nèi)的頂級(jí)音響來營(yíng)造地中海的海濱氛圍。

    從來沒想過，一臉三無外帶無口屬性的水原冬美搞起事來也很有天賦呀。江云楓沉默不語，獨(dú)自走到一張餐桌旁，把裝有的煎餅的餐盒放到桌面上然后打開盒蓋。躺椅上的水原冬美聳動(dòng)幾下瓊鼻，立刻摘掉墨鏡坐起來，驚訝的問“piadina煎餅？”

    “沒錯(cuò)，今早我做的?，F(xiàn)在還熱乎著呢。”江云楓看著三只嗷嗷待哺的‘小倉鼠’正用期待的眼神看自己，登時(shí)覺得一陣無力感襲來，嘆息一聲。端起餐盒送過去?！班?，好棒！好好吃呀！”東條希一臉幸福的稱贊。洵瀨繪里則被巧克力醬與干酪‘折磨’的說不出話來。水原冬美吮吸完沾有巧克力醬的手指，對(duì)江云楓說道“我要一杯‘焦糖瑪奇朵’謝謝?！?br/>
    “對(duì)，我也要！”東條希與洵瀨繪里異口同聲的跟進(jìn)。

    ‘嘭’一聲響，忍無可忍的江云楓一巴掌拍在餐桌上，憤怒道“你們給我適可而止！中國(guó)有句古話‘一日之計(jì)在于晨’你們懶散就算了，現(xiàn)在居然連喝杯咖啡都要我去給你們倒，實(shí)在太過分了！！”

    被驚嚇到的三只‘小倉鼠’眼里開始積蓄淚水。不論前世亦或者今生，江云楓都改不了怕女人眼淚的毛病。只要女孩子在他面前一哭，不論千錯(cuò)萬錯(cuò)，江云楓都會(huì)認(rèn)為是自己的錯(cuò)?！昂煤?，打住！我去做‘焦糖瑪奇朵’行吧?！睙o奈的嘆口氣，江云楓轉(zhuǎn)身向廚房走去，聽到身后傳來擊掌聲與被刻意壓低的歡呼聲，忍不住真想給自己兩嘴巴子，叫你心軟。

    從餐柜中取出三只咖啡杯。來到咖啡機(jī)前裝上適量如同醬油膏一般又濃又苦的espresso（意式濃縮咖啡）。兌入熱牛奶后再加進(jìn)白砂糖平衡苦味。用發(fā)泡器將淡奶油打出泡泡蓋在咖啡上，再用焦糖畫出網(wǎng)格圖案后端來遞給三位在享受清晨美好時(shí)光的‘小倉鼠’。

    “水原前輩，您昨晚不是發(fā)短信說今晚有貴客來用餐嗎？難道還不打算開始準(zhǔn)備嗎？”江云楓抱住托盤，帶有一絲僥幸心理，善意的提醒水原冬美，換來的仍就是三只‘小倉鼠’萌萌的注視。額頭暴起青筋的江云楓劈手奪過咖啡杯高高舉過頭頂，水原冬美跳下躺椅，光著腳丫子圍著江云楓蹦蹦跳跳的試圖從‘大魔王’手上奪回自己心愛的‘瑪奇朵公主’，嘗試幾次都以為身高差距而已失敗告終，無奈的爬上躺椅上蹲在，咬在手指幽怨的盯著江云楓獨(dú)自生著悶氣。

    身為79屆遠(yuǎn)月十杰第二席的水原冬美現(xiàn)年也已經(jīng)芳齡二八，其實(shí)就是28歲，盡然還有如此孩子氣的一面。三無的神情生氣悶氣來意外的萌，那種幽怨的小眼神，仿佛在說全世界都在欺負(fù)我?？吹媒茥靼脒吷碜庸嵌妓至?，將‘瑪奇朵公主’還給這位‘王子’。無力道“菜單是什么，我去準(zhǔn)備吧?！?br/>
    從獲至寶的水原冬美死死護(hù)住自己的‘摯愛’，從兜里掏出一張紙條放在桌面上，然后帶上墨鏡，一手煎餅一手咖啡。享受著自己的‘地中海海濱’式早餐。

    撿起紙條一邊端詳上面的菜名一邊向著廚房走去。許多菜品都是要求新鮮所以江云楓打算先開始制作整套意式大餐的前菜部分的脆皮烤肉。照著水原冬美的筆記，江云楓開始配置腌料。小茴香，干辣椒，干花椒。迷迭香，鼠尾草，干百里香，一小節(jié)香草全部用攪拌機(jī)達(dá)成極細(xì)的粉末。搬過一大方豬五花肉肉，右手從刀架上抽出一把剔骨尖刀，在左手上的磨刀棒上來回蹭幾下。先用噴燈將豬皮上殘存的豬毛燎掉，然后開始剔骨，刀尖在肋骨位置上輕輕一劃，鋒利的刀刃輕而易舉的切開豬肉將肋骨露出，刀鋒沿著肋骨切割盡量不傷及過多的豬肉，刀尖插入肋骨下方往回一拉，整根肋骨就與豬肉分離。江云楓嫻熟的拆掉所有的肋骨和脊骨，剃掉豬肚腩部分的筋膜與板油，以免影響最后烤出來脆皮烤肉的口感。根據(jù)烤箱大小開始修邊，切出多余的肥肉但要保留豬皮，在這方五花肉的一頭，江云楓比出三指寬度深深劃下一刀，將瘦肉割下，肥肉切出棄之保留住這段豬皮，再將整方五花肉橫著一分為二，但不切斷，能將上層精瘦肉卷起為止，這樣能將方豬五花卷起來得到一個(gè)很好的造型，也能使得烤肉卷更有層次感。將修整剔除出來的瘦肉填補(bǔ)到肋骨的空缺為止，一切初加工就緒后便進(jìn)入腌制時(shí)間。

    江云楓拿起打好的混合腌料均勻的灑在五花肉上，再撒上一把大蒜粉，海鹽，黑胡椒，spg暗中合成。淋上一些利口酒，讓腌料融化，手掌輕輕拍打豬肉使得腌料更好的滲入。然后卷起露出下層，依次撒上腌料和利口酒。將豬肉翻面，用大量的海鹽使勁揉搓豬皮，三遍之后配合利口酒繼續(xù)揉搓三到五遍后清除多余的海鹽，放置在砧板上豬皮上在撒上一些黑胡椒碎等待入味。

    騰出手來到江云楓便開始預(yù)熱烤箱。溫度上升到自己想要的程度后，就看了一下墻上的掛鐘。腌制的時(shí)間也差不多便起身回到案臺(tái)邊，將五花肉翻過來，上層瘦肉先卷成肉卷然后再將整扇豬肉卷起來，豬皮擺好以防起褶皺影響最后的烤肉的品相。

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