第364章 金蟾玉鮑(1/3)

    第364章金蟾玉鮑

    鳳淺慢慢攤開手掌，只聽得噗呲的聲響，一縷幽藍色的火苗在她掌心處燃了起來，簇簇跳動。

    百里煜和莊臣大師齊齊睜大了眼睛，異口同聲“靈火種！”

    “沒錯，就是用它來代替焯水的步驟！”鳳淺自信的口吻道。

    莊臣大師不可思議地搖了搖頭“這不可能！雖然冬瓜本身含有水分，用火煨烤的話，也會軟化成皮，但如果火勢過旺，或者煨烤時間過長，冬瓜片就會立刻變質(zhì)，你不可能把火勢掌握得如此精準！”

    百里煜認同地點頭道“更何況，如果用火直接煨烤冬瓜的話，難保冬瓜片上不會留下焦烤的味道，從而破壞整個餃子的口感。”

    鳳淺微微一笑道“倘若不是直接煨烤呢？”

    “不直接煨烤？”百里煜更加困惑了。

    鳳淺點點頭“你們可知道叫化雞的做法？”

    百里煜接話道“自然知道，叫化雞是先用泥土和荷葉包裹好雞，然后用烘烤的方法制作而成，這樣的好處就是可以鎖住雞的味道和水分，不至于流失……”

    他忽然明白過來，露出驚訝的神色“你的意思是，你用同樣的方法來鎖住冬瓜片的水分，同時達到軟化它的目的？”

    鳳淺點了點頭“不錯，我用的就是這個法子！但火候的控制同樣重要，所以我用靈火種來加熱，以便隨時掌控它的火勢和熱度?！?br/>
    若是在21世紀，用錫紙來烘烤冬瓜片是最簡單的，奈何古代還沒有錫紙，她只好借用了做叫化雞的方法，雖然這樣的做菜方式太過繁瑣復雜，但為了追求美食的極致，還是值得的！

    聽她說完，百里煜陷入了沉思，他一直以為自己對美食的追求已經(jīng)達到了一個很高的境界，卻沒想到還有人比他更瘋狂，為了追求細節(jié)上的極致，不惜運用如此繁瑣的制作工序！

    莊臣大師滿意地點了點頭“不錯！你的想法很大膽，也很創(chuàng)新，最后呈現(xiàn)的效果也非常的好，還有你的擺盤，也給你加了不少分！莊某收回之前的話，你的廚藝的確不錯！”

    “多謝莊臣大師！”鳳淺頓時松了口氣，欣喜道，“能得到您的認可，是在下的榮幸！”

    紫云公主和太平郡主雙雙變了臉，她居然獲得了莊臣大師的好評？

    “真有那么好吃嗎？我嘗嘗！”太平郡主拿起筷子，夾了一只餃子品嘗，入口的瞬間，一股清淡可口的滋味在她唇舌間瞬間蔓延，里面還融合了餡的味道。

    她腦中仿佛聽到叮的一聲，有什么東西炸開了，絢爛極了，也美妙極了！

    嚼完嘴里的餃子，她又夾了一只，現(xiàn)第二只的口感和第一只的又不同了，說不出的美妙滋味。

    鳳淺觀察著她的細微表情，問道“郡主，味道如何？”

    太平郡主欣賞的表情一僵，嫌棄地說道“你做的什么亂七八糟的？還不如我家廚子做的！”