“你說。”
“原是老太太屋里的一個(gè)丫頭，不知怎的被排擠去了大廚房，說來也是奇了，大姑娘整頓家里的事，給原先的大廚好一頓排揎，大廚氣得撂挑子走人了，其他人知道都撈不到好，就推給她掌勺了?！辟Z璉說著自己都覺得不好意思了，這事兒辦的沒頭沒尾的，“姐姐不是說事出必有因，我總覺得有古怪。”
原先的大廚還是賈赦為了賈明華特意從哪個(gè)酒樓重金挖回來的，其他幾個(gè)廚子自然沒有他骨頭硬，就拿了那丫頭做替罪羊。
“哪個(gè)丫頭？”
“是琥珀。她本是家生子，也從未聽說過有這樣灶臺(tái)的本事?！?br/>
這個(gè)琥珀，賈明華倒是認(rèn)得，賈母身邊的二等丫頭，雖比著能管私庫鑰匙的鴛鴦尚有不如，卻也算個(gè)有臉面的。
她見賈璉有些緊張，笑道，“不過是個(gè)丫頭，你若在意，我來瞧瞧便是。楓露，人已經(jīng)在咱們小廚房了么，時(shí)辰差不多了，叫她做些吃食，一會(huì)子親自端上來，我自有賞錢給她?！?br/>
賈璉厚臉皮地賴著要混頓飯。
約莫小半個(gè)時(shí)辰，琥珀領(lǐng)了兩個(gè)小丫頭來上菜，清蒸的鱸魚片、幾個(gè)油炸得金黃的面團(tuán)子，外加兩個(gè)時(shí)蔬，瞧著平平無奇。
賈明華笑道，“上回見你還是在老太太處，你這團(tuán)子似是深藏不露呢?！?br/>
琥珀福身，“郡主容奴婢先切開，您便知道內(nèi)里乾坤了。”
“可以，我也瞧個(gè)新鮮。”
琥珀自帶了柄小刀，一手用筷子壓住面團(tuán)，一手快速刨開團(tuán)子，里頭竟是裹著一整個(gè)雞蛋，蛋黃和飴糖似地慢慢淌下來，
她微微側(cè)頭解釋道，“蛋煮到半熟，裹一層雞茸再拍面粉，用油炸到這個(gè)顏色便可撈起，這時(shí)候外層有薄薄的脆殼，雞蛋還是流心的，火候最合適。”
賈明華本是順著賈璉的意思，想安撫弟弟，不曾想這個(gè)琥珀還有幾分意思。
是個(gè)很聰明的人。
故意選了其貌不揚(yáng)的炸蛋，先抑后揚(yáng)，蛋一切開，香味哪里藏得住，又迎合自己喜歡聽庖廚上的事，禮儀也不錯(cuò)，知道避開飯食說話。
甫一入口，賈明華眼睛都亮了，“炸物果然是最香的，味道很好。”
碧螺朝琥珀招招手，讓她替代自己給賈明華布菜，琥珀感激地朝她笑笑，將雪白的鱸魚片夾到賈明華面前，“昨日的鱸魚不新鮮，為了去腥，奴婢用料酒姜水多蒸了半刻，肉就老了，今兒是新鮮的。”
“你用熱油潑過？還有旁的味道，是花椒？”賈明華只覺口中魚片嫩滑，鮮香微麻，半點(diǎn)腥味也無②。
“一半是菜籽油，另一半是用青花椒熬出來的花椒油。其實(shí)花椒油拿來做川菜最好不過，麻辣麻辣，配一起吃更痛快。”
要不是怕這位郡主吃不慣，琥珀原本是準(zhǔn)備來個(gè)改良水煮魚的，保準(zhǔn)香得不行。
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