第300章(1/2)

    　

    第300章

    林寒問門口守著的這幾人。

    “回老爺，孫老大讓我們輪流吃飯，每次只能一個人吃，現(xiàn)在還有三個沒輪到呢?！?br/>
    “嗯，你們所有人都退避吧，沒吃飯的去吃飯，吃了在大堂外院候著，沒有我的命令，誰也不許靠近！”

    “是！”

    一聲令下，負責看守廚房的這六個人便被支走了。

    林寒看向?qū)O文林。

    “文林，把麥粉拿出來！”

    孫文林立即將提著的麥粉交到林寒手里。

    “你們記住，今天廚房內(nèi)教的一切是核心絕密，是比饅頭制作秘方配方更絕密的事，絕對不許透露出去！”

    接著，林寒一邊和面一邊跟眾人講解酵母制作的原理。

    天然酵母其實就是一種真菌，處在天然環(huán)境中到處都是，但是大都如同種子一樣處于未激活狀態(tài)。

    它要被激活就必須有適當?shù)臏囟拳h(huán)境和適當?shù)牟僮?，比如定期攪拌什么的?br/>
    只有這樣，才能制作出上等的酵母。

    只要生產(chǎn)出酵母，從此以后就不用辛苦地大缸大缸地制作秘水了，只需要將酵母做成酵母粉，往后在制作饅頭的時候直接撕酵母粉就行了。

    而且酵母粉可以通過不斷發(fā)面再烘干制成新的酵母粉，可以做到源源不絕。

    解釋了一通，雖然眾人對于一些詞不是很了解，擔大體還是聽懂了。

    一個個看向林寒的目光充滿了崇拜。

    “由于具體溫度是多少我也沒把握，所以我們只能以量取勝。去把角落里那個架子給我取來！”

    在林寒安排下，他用瓦罐分別和了數(shù)十份的稀爛面團，里面的水明顯是超量的，但酵母的激活確實就得在這種狀態(tài)下才行。

    很快，這環(huán)型灶爐中間的大架子上，從上下到各個角落都擺滿了瓦罐。