石榴今兒一大早就開始忙，忙活啥呢？
自然是忙著做這青團(tuán)了。
要去跟人家談生意，首先得有誠意，又是義父當(dāng)中間人介紹，石榴可不愿意掉點(diǎn)。
光做一種臘肉野蒜餡怎么像樣？她要做就要做齊全。
是以，她定好了，這青團(tuán)，一共四種餡，兩甜口兩咸口，充分考慮到甜咸愛好不同的客人。
兩咸口便是臘肉野蒜餡和咸蛋黃肉松餡，兩甜口則是芝麻花生餡和紅豆沙餡。
其他三種餡好說，臘肉野蒜餡已經(jīng)做過了的，紅豆沙將紅豆煮爛搗沙即可，芝麻花生炒熟后舂碎拿白糖豬油攪拌均勻，便即就可以包餡了。
最主要的，是這咸蛋黃和肉松，這也是石榴的一大秘方。
前世看過的美食貼，石榴學(xué)了一種做咸蛋黃最快速的法子，用雞蛋也可以做的。
第一步，就是將雞蛋打入陶盆，打的時(shí)候不能把蛋黃打散，然后按照二十個(gè)雞蛋用一斤鹽兩斤白面的比例，將鹽和白面倒入另一個(gè)干凈的陶盆中把它充分的混合均勻，緊接著，用一個(gè)平坦的木盒子，倒入一多半的鹽和白面的混合體，用手輕輕地?fù)u幾下，將其攤平開來。
再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋豎著在粉上碾出一個(gè)個(gè)的小圓坑，接著，便從之前打好的雞蛋盆里，用手取出一顆顆完整的蛋黃，一點(diǎn)蛋清都不要，全要濾干凈，取出來的蛋黃就依次放入碾出的小圓坑里面，注意一定不能把蛋黃弄碎弄散。
等把所有的蛋黃都放入小坑之后，再把剩下的一小半白面鹽均勻的撒在蛋黃表面，將其蓋嚴(yán)實(shí)。
最后，就是用油紙將木盒給一層層包結(jié)實(shí)，等它腌制了。
這個(gè)快速法子腌制時(shí)間只需要兩天，兩天之后，就會(huì)得到一個(gè)個(gè)鼓鼓圓圓像湯圓一樣軟軟彈彈的小白球，再用清水徹底的洗去表面的白面和鹽，就是一顆晶瑩剔透的咸蛋黃啦！
石榴最先忙活的就是將蛋黃給腌制上，然后才開始炒肉松。
自己炒肉松的法子也簡單，拿一大塊豬瘦肉去掉筋膜焯水后煮，煮到肉手一捏就散的狀態(tài)，然后撈出來瀝干水分，冷卻后裝進(jìn)一塊干凈的布袋里，用搟面杖敲打松后撕成條狀捏散。
準(zhǔn)備調(diào)料，醬油，白糖和鹽，配比好，把撕好的肉和調(diào)料倒入鍋中小火烘炒，放等肉條水分慢慢變干之后加入一點(diǎn)點(diǎn)的油，接著烘炒到肉條開始有了絨絨的感覺，繼續(xù)不停地翻炒，一直到肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃，就可以盛出來晾涼了，晾的時(shí)候一定要晾肉松攤開均勻，不要有堆積，內(nèi)部有熱氣會(huì)使肉松變軟不蓬松的。
徹底晾涼后，將肉松裝進(jìn)干凈的罐子里密封保存。
光是忙這兩樣，就忙了一天功夫。
去了一趟老宅回去的路上，石榴又特意繞去了陳起財(cái)家，讓他明兒掐上一背簍的田艾，她五文錢收。
陳起財(cái)一聽，想著早上石榴還說要想想是自己掐還是花錢收呢，現(xiàn)就要收他的了，肯定是今兒他報(bào)信吳氏的事做得好唄！
他心想往后他可不跟石榴丫頭動(dòng)小心思了，可得好好巴結(jié)石榴丫頭，才好掙銀錢??！
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