第64章 紀玲入位(1/4)

    紀玲到總公司財務部，忐忑地敲門，聽見：“入來！”

    她怯怯地：“找利小姐簽名。”

    利彩英在大班椅上挺直腰，眼睛注視著紀玲：“拿來?！彼戳艘幌?，唰唰在負責人上簽了名。

    利彩英專門練習簽名，名字簽得鏗鏘有力，符合她的身份。

    她問紀玲：“現在酒樓經營情況怎么樣？”

    紀玲詳細跟她作了匯報。

    第二天用餐車試業(yè)，果然效果更好。

    君悅酒樓天天爆棚，營業(yè)額和利潤額直線上升。夏泊舟沒有食言，給紀玲升了職加了薪。

    夏泊舟翻看著工資帳單嘟噥：“原先聘請的順海籍的澳門行政總廚月薪5萬人民幣，廚師薪水也很高，雖然他們水準一流的，但出品的定價也要水漲船高，所以售價高?！?br/>
    “一般老百姓月收入500，消費不起。營業(yè)額上不去，技術再高也沒用?！眲ニ朐谂赃呁Ｏ鹿P說。

    “是呀，我們的薪水差不多2000文（1)屬于高薪的，也不舍得經常吃呢?！苯材燃毬暤馗胶偷?。

    夏泊舟往下翻：“現在廚師的薪酬比原先那批低了一半，工資成本一下子就下去了?！?br/>
    她看看報表，月利潤額有正六位數了。

    夏泊舟終于可以松一口氣，酒樓管理和財務管理都納入正軌，她可以歇一歇了。

    年底，酒樓的全體員工都按利潤分到了花紅。

    過年或返鄉(xiāng)，姜安娜都會帶上土特產上夏泊舟家坐。

    夏泊舟和她寒暄幾句便無話。夏泊舟覺得她太慎重了，經常欲言又止，但她是尊重夏泊舟的。

    下屬對夏泊舟恭恭敬敬，客客氣氣，唯有劉馥穗暢所欲言，不客套地講餐飲行業(yè)的行規(guī)。

    夏泊舟感嘆大廣州的人見多識廣，廣州的餐飲業(yè)是全國之最。

    在劉馥穗這里她才知道“咨客”就是穿旗袍站在大堂最前面接受客人咨詢的美女；“侍應”是在樓面幫客人下單，招呼伺候客人左右的美女；“傳菜”是把菜傳到“侍應”手里，再由“侍應”放倒餐桌的女子；還有在收銀機前的叫“收銀”，穿黑衫的是樓面主管，相當于服務員的大姐大。

    廚房按技術等級還分一鑊二鑊；一砧二砧，各個等級的薪水不同。

    最高長官是行政總廚，是整個酒樓的大哥大，尤醒目相當行政總廚；還有大廚，大廚一般不做菜，除非是特別的嘉賓，平時只是對徒弟指點指點。師徒關系相當于父子關系，一級一級鐵的很。