第八十三章 星空下的約定 上

    開場白說道過癮后喜多修志才開始介紹八強(qiáng)賽的評委“相信不用我多介紹，大家都認(rèn)識今天到場的評委，那么就讓我們以最熱烈的掌聲邀請出。。。。。遠(yuǎn)月度假村總料理長，堂島銀?。?！shino‘stokyo店主廚四宮小次郎！?。∵h(yuǎn)月十杰‘神之舌’薙切繪里奈小姐?。∵€有吾之老友文壇美食萬事通，安東伸吾?。　?，全場觀眾紛紛起立，在熱烈的掌聲與歡呼聲中，幾位日本料理界頂峰的大咖來到評委席就坐。

    本以為薙切繪里奈大小姐是因為擔(dān)心自己才趕來秋葉原，原來是接受喜多美食俱樂部的邀請前來擔(dān)任評委，順路來看看自己有沒有出糗，并且威逼自己去拿回她因擔(dān)任評委不能參賽又很想要的冠軍獎品，“哎。。?！苯茥鏖L嘆一聲感慨自己命真苦，自己脖子上好像被一根狗鏈拴著，另一頭卻被繪里奈拽在手里，無論自己想做什么她都能夠遙控。

    “我就不多廢話了，那么開始今天的第一場四強(qiáng)晉級賽，由‘貓屋’推薦的江云楓對陣同為遠(yuǎn)月同學(xué)的‘味覺世界的革新者’薙切愛麗絲小姐，秋季選拔賽的時候愛麗絲小姐已經(jīng)被江云楓同學(xué)碾壓式的取勝，看來今天是來復(fù)仇的?！毕捕嘈拗镜恼{(diào)侃惹得愛麗絲一陣抓狂，要不是黑木場涼死命拉住，沒準(zhǔn)就已經(jīng)飚上主席臺去撓他那反光的腦袋。

    江云楓突然舉手提問“為什么他們都有綽號而我沒有？”喜多修志略顯尷尬的解釋道“因為你太過全能，每一次想好綽號都會被你全新的亮眼表現(xiàn)所打破，所以現(xiàn)在都還沒有合適你的綽號。好了，時間不早了，感覺開始吧?！闭f罷，從褲兜中掏出手絹擦拭著自己那發(fā)亮的額頭，走回評委席與其他幾位大咖互相問候之后便坐回自己的席位，雖說現(xiàn)在已經(jīng)是秋天，但‘秋老虎’還是讓白天的氣溫飆升至攝氏35度，主會場內(nèi)的中央空調(diào)一大早就開始全力工作，奈何全場爆滿，悶熱感已經(jīng)讓江云楓雪白的夏裝廚師服濕透緊貼在后背上，感到十分不適。

    薙切愛麗絲與江云楓分別來到自己的料理區(qū)，主辦方根據(jù)選手的要求準(zhǔn)備好各種廚具與原料，果不其然，愛麗絲還是那一套華麗麗的實驗器材，不過這回帶來了幾個新鮮玩意兒，與之相對應(yīng)的江云楓這邊就顯得寒顫許多，只有一個套基本甜點廚具，唯一上點檔次的就是一臺大功率速凍冷柜。主會場賽場正上方的空中用三維投影顯示出比賽時間為兩小時，倒數(shù)計算的鈴聲響起，薙切愛麗絲與江云楓同時開始制作。

    愛麗絲先取出一臺高分子攪拌機(jī)，往桶內(nèi)倒入純凈水，切成小片的青檸檬，薄荷葉，白砂糖，開機(jī)攪打，在此過程中添加入乳酸鈣粉，攪打至呈現(xiàn)翠綠色的液體，倒出用大碗盛放，用由粗到細(xì)的過濾網(wǎng)，反復(fù)過濾數(shù)遍，去除液體內(nèi)所含的雜質(zhì)，得到純凈翠綠的青檸薄荷溶液，調(diào)制好海藻酸鈉溶液后用保鮮膜封住燒杯口，放到冰柜中冷藏，同時也靜置等待溶液內(nèi)包含的氣泡溢出，完成這一切后愛麗絲便一蹦一跳的來到江云楓這邊觀察他的進(jìn)度。只見，江云楓將四口小鍋一字排開，自己則用小電子稱稱好紅豆沙的重量，然后加入白砂糖，倒入第一個加純凈水的小鍋，往第二口小鍋中也倒入稱量好重量的牛奶，第三口小鍋中倒入的是用烘焙過的蝶豆花干浸泡出的淡藍(lán)色液體，第四口則是過濾過的深藍(lán)色桑葚汁。準(zhǔn)備完這一切后，開火加熱，自己則捏起幾粒煮熟的紅豆，在高倍放大鏡下小心的雕刻著。

    “喔~~~厲害！這么小你也能雕刻！”薙切愛麗絲看著江云楓將一粒熟紅豆雕成一位像是在傾訴什么的少女形象，不由得發(fā)出由衷的贊嘆。江云楓抬頭看了一眼桌前的愛麗絲，笑了笑就低頭繼續(xù)自己的制作，小心的放下紅豆‘少女’，捏起另一顆紅豆，開始雕刻，還不忘調(diào)侃一下兩眼發(fā)直的愛麗絲“你就打算這么一直看著我嗎？這樣讓我放水未免也太明顯了吧。”愛麗絲皺了皺可愛的鼻子，說道“才不要你放水呢，哼。。?！睂χ茥髯隽藗€可愛的鬼臉，又一蹦一跳的跑回自己料理區(qū)。江云楓看著遠(yuǎn)去的俏麗背影，搖了搖頭，哼著前世的歌曲“女孩的心事你別猜，別猜。你猜來猜去也不明白，明白。。?！崩^續(xù)手上的雕刻，實況轉(zhuǎn)播忠實的記錄下江云楓手上的動作。

    “微雕呀。?！碧脥u銀看著三維投影顯現(xiàn)的拉近焦距后江云楓手上的動作，感慨著“這小子到底從那位大師那學(xué)來這門技藝的，我還一度以為已經(jīng)失傳了?！彼膶m小次郎推了推鼻梁上的眼鏡，說道“他畢業(yè)后能來我的餐廳給我打下手，那么在擺盤上我就會有質(zhì)的飛躍。嗯，第二回實地研修剛好在我那，可以和他好好說說?！?br/>
    “那可不行，我還想把他套路進(jìn)遠(yuǎn)月度假村呢?！碧脥u銀聞言立馬不依，“遠(yuǎn)月度假村高手太多，不合適他的成長，還是到我那去比較好，我可以補齊他欠缺的西餐短板?！泵鎸θ瞬诺臓帄Z，四宮小次郎一點也不打算給學(xué)長面子。

    “我都想好了，只要他同意我就把他塞到中餐部給凌振東做副廚師長。遠(yuǎn)月度假村一直都是六星級酒店，都是因為中餐部水準(zhǔn)一直提不上去，有他加入，我想問鼎最高七星，比肩迪拜帆船酒店成為全球第二家七星酒店也不是多難的事。”堂島銀打著自己的小算盤。

    “堂島先生為什么不前往中國大陸，親自登門拜訪‘七絕’然后走訪‘天下四家’說不定還能請到一位國家級特廚出山，何必把希望寄托在這小子身上，再說凌振東現(xiàn)在或許還能鎮(zhèn)得住這家伙，過兩年呢，到時就算您親自出馬也未必了?！彼膶m小次郎還是寸步不讓。

    “四宮，你說的倒輕巧，國家級特廚，那已經(jīng)不是錢能解決的問題了，現(xiàn)在凌振東和他單比技藝已經(jīng)是五五開了，唯一的優(yōu)勢就在于經(jīng)驗，的確過些年很難鎮(zhèn)住他，可是，到你那去你也鎮(zhèn)不住呀?！碧脥u銀苦惱的捏了捏眉心。“真所謂‘青出于藍(lán)而勝于藍(lán)’他能在西餐上超過我這個師父，我只會感到欣慰，但想到過我，最少都要十年八年，再說有他在身后追趕，我才不會繼續(xù)原地踏步?！?br/>
    觀眾的驚訝和議論聲打斷了這兩位大咖的爭奪，分別都把目光集中到吸睛能力蓋過江云楓微雕技藝的薙切愛麗絲，只見愛麗絲用小勺子舀起一勺沉靜下來的翠綠液體，小心的放入一旁的裝有海藻酸鈉溶液的大號燒杯中小勺翻轉(zhuǎn)，翠綠溶液奇跡般的沒有擴(kuò)散而是呈現(xiàn)出球狀沉到杯底，原來是翠綠的青檸薄荷溶液中所含的乳酸鈣粉與燒杯中的海藻酸鈉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使得表面乳酸鈣快速凝結(jié)形成薄膜，就呈現(xiàn)出球狀，愛麗絲拿著玻璃棒輕輕攪動燒杯，翠綠的球體隨著攪動而旋轉(zhuǎn)，抽出玻璃棒，愛麗絲一手拿著奶油發(fā)泡器的鋼瓶，一手拿著小漏勺小心的將燒杯中的綠色珠子舀出，放進(jìn)鋼瓶中，倒入適量的冰鎮(zhèn)蘇打水，蓋上蓋子，擰上發(fā)泡小鋼瓶往大鋼瓶中沖入二氧化碳?xì)怏w，愛麗絲雙手握住開始劇烈搖晃，急劇的降溫使得大鋼瓶外壁凝結(jié)滿水珠，按下泄壓把手，“噗嗤。。。”發(fā)泡槍口噴出大量的氣體，大鋼瓶內(nèi)氣壓恢復(fù)正常，愛麗絲擰開蓋帽，輕輕將鋼瓶中的綠色珠子倒出，裝到小勺中，珠子上放上一張小小的鮮嫩薄荷葉，放到專用的托盤上用玻璃罩蓋上，再往玻璃罩中沖入液氮營造出煙霧繚繞的感覺。

    與華麗的薙切愛麗絲相比，江云楓這邊簡直土的掉渣，往四個燒開小鍋中加入寒天粉（瓊脂粉），先是將紅豆沙倒入鑲嵌在冰盆里的模具中，稍加塑行，堆砌起一個平臺用鑷子夾起雕刻好的紅豆放到平臺上，稍等片刻，在寒天粉的作用下，紅豆沙開始凝固，江云楓左手拿著反拿小湯勺，右手拿著牛奶鍋，沿著湯勺背面緩緩將牛奶倒入模具，待牛奶凝固，再以同樣的方法倒入蝶豆花水凝固后撒上椰蓉碎再蓋上桑葚汁，推掉多余的汁液，蓋上模具蓋，將冰塊蓋滿整個盆，端起送入急凍冰柜，做完這一切后，江云楓對著薙切愛麗絲說道“我的甜品還需要一些時間，現(xiàn)在才過去一個半小時，你都完成了不先出菜嗎？等我一起就不涼了喲?！睈埯惤z調(diào)皮的吐了吐可愛的小舌頭“先上必輸，我這回才不會再上當(dāng)了，你放心，不論等多久，我的甜品溫度都會是最合適的！”說罷，在一旁的某果牌筆記本電腦上按下一個按鈕，機(jī)器的轟鳴聲響起，原來這回薙切愛麗絲是有備而來，特制的底座直接與液氮輸送管相連，根據(jù)底座里和玻璃罩上的溫度，濕度感應(yīng)器發(fā)回的信號，電腦程序自動調(diào)整液氮的輸送量，維持著玻璃罩內(nèi)菜品時刻出于最佳狀態(tài)，高大上有木有。。。。

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