【月饗祭】作為遠(yuǎn)月茶寮年度最為總要的事件之一，學(xué)院方面極為重視。提前15天就已經(jīng)全校停課，給參加慶典的學(xué)生以充足的時(shí)間裝修自己的店面和準(zhǔn)備料理。而我們苦逼的主角因?yàn)閹追N關(guān)鍵原料依賴進(jìn)口，自己的店面也不知道在哪，故而顯得無(wú)所事事。
考慮到自己的要在【月饗祭】經(jīng)營(yíng)的臭豆腐在沒(méi)經(jīng)過(guò)油炸前是何等的破壞力，恐怕來(lái)拿自己都受不了，為了不影響薙切繪里奈的餐廳正常營(yíng)業(yè)，所以江云楓從極星寮?jí)m封多的的庫(kù)房中找到一輛除了鈴鐺不響哪都響三輪車，清洗干凈鏈條和各個(gè)軸承鐵銹，全部上滿潤(rùn)滑油。打算載著油鍋沿街叫賣，去禍害其他人。調(diào)試完畢后在水龍頭前洗把臉，看著水槽中倒影出的自己，臉上的淤青已經(jīng)散盡，眉弓的縫合線也去除，只留下一道淡淡的疤痕，位置和幸平創(chuàng)真一樣。
極星寮的廚房?jī)?nèi)，幸平創(chuàng)真已經(jīng)在為自己的店鋪而練習(xí)各種川菜，“旺火，熱油下豬肉末。。。木棉豆腐焯水去除豆腥味。。。。下豆瓣醬，干辣椒爆炒出紅油。。。。。撒花椒，潑熱油。。完成??！”對(duì)照著從江云楓房間拿來(lái)的《中華料理百科全書(shū)-川菜篇》幸平創(chuàng)真依樣畫(huà)葫蘆料理出一道在日本不會(huì)出現(xiàn)的未經(jīng)改良的傳統(tǒng)川菜‘麻婆豆腐’。色澤飽滿，油光水亮。但就是香味比起久我照紀(jì)的特制版還差強(qiáng)人意。
就算對(duì)自己的料理尚不滿意，但幸平創(chuàng)真還是舀起一勺，自己先嘗嘗。剛?cè)肟诶焙吐樵跐L燙的豆腐助威下肆意摧殘著味蕾。果然是未經(jīng)修改的版本，創(chuàng)真君先給自己灌了幾口冰水澆滅著火的舌頭，再將麻婆豆腐遞給一旁的田所惠，說(shuō)道“小惠，麻煩幫我試吃一下，然后說(shuō)說(shuō)不足的地方?！?br/>
“好呀?！眴渭兊奶锼菪廊淮饝?yīng)，完全不知道這道菜會(huì)給自己的舌尖地阿萊災(zāi)難性的后果。果不其然，“好辣?。。?！”田所惠的慘叫就連在外面的江云楓都聽(tīng)到了。
“不對(duì)呀，先前品嘗久我前輩的料理時(shí)也很辣，但是和我我這種辣不一樣，完全不在一個(gè)檔次。久我前輩的那種辣是很有深度但層次分明。。。?！毙移絼?chuàng)真捏著下巴分析著不足，疑惑道“到底是哪里弄錯(cuò)了？要是這樣是贏不了久我前輩的。不行！我要再來(lái)一次，小惠，待會(huì)又要麻煩你幫試吃了。”
正在給自己粉嫩的小香舌扇風(fēng)降溫的田所惠聞言驚慌不已，弱弱的問(wèn)“創(chuàng)真君，你為什么不直接去求教江君呢？你們關(guān)系這么好，我想他一定會(huì)全部都教給你的。”
“我不想什么都麻煩他，這些小問(wèn)題研究研究就能自己解決了?！?br/>
“可是你解決問(wèn)題的代價(jià)是摧殘我的味蕾呀！”田所惠內(nèi)心瘋狂吐槽，但為了不讓自己今天失去味覺(jué)，還是小跑出廚房，去院子里找江云楓尋求幫助。
“什么？創(chuàng)真在練習(xí)川菜。”正在整理修車工具的江云楓聽(tīng)到田所惠的話不由得一愣“他不是準(zhǔn)備做烤包子嗎？”
田所惠擺擺手，說(shuō)道“的確。創(chuàng)真君原先是打算制作烤包子的，但是昨天查看分布圖后得知，自己店鋪正對(duì)面就是久我前輩的飯店，于是就像和久我前輩一較高下。”
“還是一如既往的熱血呀，就算輸了一次也能很快重新振作，卷土從來(lái)。創(chuàng)真選擇制作什么川菜，我記得他只會(huì)你們喜歡吃又改良過(guò)的那幾道而已呀?！?br/>
“不是，創(chuàng)真君從你的房間里找到一本《中華料理百科全書(shū)-川菜篇》，就照著上面的圖片和原材料介紹開(kāi)始練習(xí)，不知道為什么做出來(lái)的料理都不是太好吃。?！?br/>
“那是當(dāng)然了，那本書(shū)只是介紹，原材料和烹飪方法也都是大致說(shuō)明，原封不動(dòng)的照搬肯定是不會(huì)太好吃了?！睂⒐ぞ卟粮蓛舴祷毓ぞ呦?，洗干凈雙手后江云楓望著廚房的方向悠閑的說(shuō)道“走吧，小惠。我們?nèi)タ纯此衷诟闶裁垂??！?br/>
臨近廚房，還沒(méi)推開(kāi)大門江云楓就聞到一股濃烈的嗆辣，忍不住咳嗽幾聲，田所惠更是眼淚都流了下來(lái)。急忙推開(kāi)門說(shuō)道“創(chuàng)真！不是這樣的，你要學(xué)會(huì)調(diào)和，不能只專注于辣或者麻。雖然這是川菜的特點(diǎn)。?！?br/>
幸平創(chuàng)真將剛出鍋的回鍋肉和魚(yú)香肉絲推過(guò)來(lái)，順便遞上筷子，說(shuō)“阿楓既然你來(lái)了，那就幫我試吃看看，到底哪些地方需要改進(jìn)。”
江云楓先聞香味，回鍋肉豆瓣醬的香味略重，好在還不影響菜品的整體香味。魚(yú)香肉絲可能因?yàn)榛鹆Σ粔?，酸辣咸鮮沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。再品相，主副食材搭配合理，顏色也很到位。分別試吃過(guò)后，江云楓不由的鄒起眉頭，辣，死辣。這種辣已經(jīng)嚴(yán)重到開(kāi)始掩蓋菜品的主味，主副顛倒，在中式烹飪中是很嚴(yán)重的失誤。一旦失衡也就意味著整道菜的失敗。放下筷子，接過(guò)接過(guò)貼心的小惠遞來(lái)的冰水，緩解一下連自己都快有些受不了的火辣。艱難的說(shuō)“創(chuàng)真，你這兩道菜已經(jīng)有點(diǎn)失衡了。回鍋肉的主材是什么？是肉！魚(yú)香肉絲也是。但，我在沒(méi)有感覺(jué)出來(lái)，你的菜一入口就只有火辣，要挨到這股激烈的火辣過(guò)后菜的主味才會(huì)顯現(xiàn)。喜歡吃辣的人當(dāng)然會(huì)喜歡這種風(fēng)格。但是你要想到，學(xué)園祭那天來(lái)的人基本都以日本人為主，當(dāng)然也會(huì)有外國(guó)游客，那畢竟是少數(shù)。要是到時(shí)你還端出這種料理，想和久我前輩正面硬鋼，絕對(duì)不存在贏得可能。況且經(jīng)過(guò)我教育了一輪后，估計(jì)久我前輩已經(jīng)對(duì)復(fù)合味訣竅有所領(lǐng)悟?！?br/>
自己辛苦完成的料理得到好友兼死黨這樣不留情面的批評(píng)，幸平創(chuàng)真完全沒(méi)有惱怒的意思，他自己也知道料理的缺失，但就是抓不到問(wèn)題的重點(diǎn)，現(xiàn)在有人幫著點(diǎn)出要點(diǎn)于是連忙打開(kāi)筆記本，詢問(wèn)“那我應(yīng)該怎么辦？”
“從新把主副味理順。開(kāi)始料理時(shí)熗鍋下完后先下主料，穩(wěn)定味型后在下辣椒，豆瓣醬出辣味和炒紅油。如果這樣不行，那就分成兩次來(lái)進(jìn)行烹飪，比如回鍋肉，你可以先將肉片炒至微微發(fā)黃先裝盤出鍋，將紅油豆瓣炒好后在將肉片都進(jìn)去，到這一步要注意了，旺火，一定要旺火。盡可能快速的將整道菜完成，也免得過(guò)于久的熗炒導(dǎo)致辣味被放大，如果出現(xiàn)失誤，不要慌！加適量高湯，看菜品情況適當(dāng)?shù)恼{(diào)點(diǎn)醋或者是糖調(diào)壓制麻辣穩(wěn)定主味，收汁就可以了?！?br/>
“喔！！原來(lái)如此，原來(lái)如此！”幸平創(chuàng)真興奮的做著筆記。
“你們?cè)诟陕?？”一身正裝的一色慧走進(jìn)廚房詢問(wèn)，目光掃視一圈，發(fā)現(xiàn)江云楓也在，不由得驚喜道“原來(lái)江云楓學(xué)弟也在呀，正好！我想拜托你點(diǎn)事。。。?！?br/>
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